さて、ゴールデンウィーク前のお弁当が終わりました。

下の子は慣れない学校生活で、ちょっとお疲れ気味でしたが、小さい頃から入りたかった念願の弓道部にも入って、部活に勤しんでいます。

今週のお弁当記録です(*⁰▿⁰*)

肉団子の甘酢餡、ベーコンとアスパラ炒め、ラディッシュの浅漬け、ソーセージ、卵焼き。

私は、この肉団子の甘酢餡が大好きです。

ひき肉と玉ねぎ、パン粉と卵などを混ぜて、一口大に丸めてから油で揚げて甘酢餡を絡めます。

ハンバーグのような工程なのに油で揚げるし、あんも作ってなので、ちょっと手間がかかりますが、外はカリッとして、中はふわっと、そして甘めのタレがご飯にすごく合います。

大好きなおかずです♪

2023.05